Kıvam
Dışı hafif çıtır, içi sulu kalmalı. Baharat eti örtmemeli, lezzeti kaldırmalı.
Kokoreç sevenler cemiyeti
Kokoreç Kardeşliği
İyi kokorecin kokusunu uzaktan tanıyanların, gece acıkınca aynı masada buluşanların ve şehir şehir lezzet peşine düşenlerin sofrası.
Aylık yüksek arama niyeti
Kokoreç arayan adamın niyeti nettir.
Bu site, “yakınımdaki kokoreç”, “en iyi kokoreç”, “İstanbul kokoreç”, “İzmir kokoreç” gibi aramalardan gelen insanı oyalamadan yakalar: lezzet, mekan, ritüel ve topluluk. Marka dili gülümsetir; içerik ciddiye alınır.
Lezzet rehberi
İyi kokoreç nasıl anlaşılır?
Ekmek
Ekmeğin görevi şov çalmak değil, yağı ve baharatı dengede tutmak.
Usta
İyi usta acele etmez. Doğrar, dinler, tekrar çevirir; son dokunuşu bilir.
Kardeşlik ritüeli
Bir lokma, üç kural.
- Sıcak yenir.
Kokoreç bekletilmez; masaya geldiyse sohbet kısa, lokma hızlıdır.
- Limon tartışılır.
Seven sever, sevmeyen saygı duyar. Kardeşlik burada başlar.
- Usta anılır.
İyi kokorecin arkasında ocak başında ter döken bir el vardır.
Mekan haritası
Kokoreç noktalarını işaretle.
Haritada konumu seç, puanı ver, notunu bırak. İyi de kötü de sofranın bilgisidir.
Son işaretlenenler
0 mekanŞehir şehir
Şehir rehberleri sırada.
İstanbul
İzmir
Ankara
Bursa
Eskişehir
Antalya
Sofrada yer var
Kokoreç Kardeşliği büyüyor.
İlk üyeler mekan önerilerini, şehir notlarını ve “burada yenir” dediği tabakları paylaşacak. Şimdilik isim bırak; ocak yanınca haber uçsun.